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新手怎样创业开一家赚钱的餐厅？自省七问，让你的经营赚钱更轻松！

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新手怎样创业开一家赚钱的餐厅？自省七问，让你的经营赚钱更轻松！

中国人对吃是很有研究的，过去这几年，餐饮最不缺的是概念。从追随洋快餐为宗师，到中式正餐跟随商业综合体的大爆发，互联网 餐饮，O2O的去餐饮化….在中国，餐饮是最不缺市场的，但同样的也是很不好做的一个行业！今天聊聊开餐厅的那些事！

新手怎样创业开一家赚钱的餐厅？自省七问，让你的经营赚钱更轻松！

开餐厅，任何一个环节出了差错，都会影响生意。很多人都以为，只要好吃，找个显眼的店铺，生意就不会差。真的吗？

如果真是这样，那厨师怎么不自己开个餐厅呢？因为餐厅的赚钱与否，需要考虑的方面太多了，很多开餐厅的因为不得法，而不得不放弃！

其实，开餐厅和其他的行业没有太大的不一样，经营者要把复杂的简单化，几个自我提问就能把开餐厅的步骤理顺了，至于怎么经营、怎么赚钱也就自然愕然的晓得了。

新手怎样创业开一家赚钱的餐厅？自省七问，让你的经营赚钱更轻松！

自省①：你要经营什么产品？

这个问题就是问下自己，餐厅的定位，经营的范畴以及都有哪些消费者。

首先，你得观察市场分析并得出市场的痛点和热点，明白消费者爱吃什么。接着就是对餐厅可以经营的产品进行删选，哪些是必备的，哪些是可以精化、细化的，哪些是最吸引消费者的，以便于你对原材料的准备！

自省②：消费者为嘛来我的餐厅吃饭呢？

可以做个统计，知道消费者最常点的几道菜，再来考虑吸引消费者的点，是味道好？或者是我们的服务好？还是就餐环境呢？

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搞清楚了吸引消费者的点，肯定不只是好吃消费者就常来的。说白了，就是餐厅的差异化以及某个菜的稀缺性。

自省③：消费者是什么时段来吃饭的？

就是要你了解食客的就餐习惯，是购物后来的？午餐、晚餐？一个人来的？家庭式的？商务邀请的？

分析这些就餐习惯的比例，就能细化餐厅的服务侧重点了！！！

自省④：餐厅的菜品要不要更换？

这就是考虑到消费者的就餐情况了，比如：某些菜基本上没有人点过，这就没有存在在你的菜单上的必要了。还是那句话，你是要服务来你店里的食客，所以餐厅准备的菜品也得是他们爱点的菜，这才是正常的经营者该做的。

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所以，餐厅要卖的菜品也非常值得经营者去钻研，搞清楚哪些菜该多做，那些菜该淘汰！

自省⑤：你的餐厅的菜品是否经常更新？

每个菜品都是有他的存在周期的，消费者更喜欢没吃过的菜，尤其是年轻人。所以要时常的更新菜品，按季节更新菜品，这样食客才不会流失。

自省⑥：你的餐厅需不需要扩大规模？

其实就是说，你的餐厅是否盈利？扩大规模后能不能经营好？

例如：一个小型餐厅，在1-3公里内有几家竞争者，如果竞争者太多的话是肯定会影响餐厅的盈利情况的。

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还有就是一般的餐厅，辐射范围1-3公里;好一些的餐厅，能辐射到5-10公里以外。辐射范围越大，餐厅的客源就越丰厚，生意也就越好。这也其实是餐厅的一个经营目标，也是经营者思考餐厅发展的一个方向。

如果要辐射更大的区域，是加强单店呢?还是多开分店连锁?加强单店的话，又应该怎么下手呢?

自省⑦：餐厅的坐客率怎么提高？

每个餐厅都有招牌菜，但食客不一定会来点。还有就是你店里的菜品都很不错，但是食客却寥寥无几。Why？

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其实就是没做好宣传，食客不知道；没搞过活动，消费者不知道你家的菜做的咋样。把这些做好了，顾客也就来了！

当你把这7个自省，都做到了，餐厅的经营额也就会越来越大，赚钱自然不在话下！

把复杂的事物理出头绪，它也就简单化了。找到做一件事的出发点，接下来就是顺理成章的去经营。如果到这里你还不能做好的话，那你可能就是不适合开餐厅，早点换行才是你唯一的出路！

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