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新店开业123，新手餐饮老板一定不要划走

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新店开业123，新手餐饮老板一定不要划走

新手餐饮老板都会问，新店到底做什么开业活动比较好？打折促销往往生意当时好，活动结束，人气大不如前，最后心力交瘁~

稀饭君：你做试营业了吗？

新手老板：什么叫试营业？

新店开业123，新手餐饮老板一定不要划走

试营业是否要火爆呢？

一家新店准备开始要开始营业了？

店铺本身可能会遇到的问题：新招聘的员工不熟悉操作流程、新员工还没完全上手容易出错餐、店铺本身味道没有把控好······

爆单可能会遇到的问题：很多周边的顾客会因为是新店然后有活动来消费，到店的顾客太多，员工手忙脚乱，就没办法保证品质；到后期很有可能很多人吃过之后不好吃、服务不好，就不来了······

这就是极其严重的伤客行为；新店很重要，同时也很脆弱；新店开业，你面对顾客，只有一次机会，不要抱有侥幸心理，所以一定要做试营业。

新店开业123，新手餐饮老板一定不要划走

新手老板怎么做好试营业？

试营业锁定周期：1周左右

试营业四部曲：

第一步：试营业的时候一定要让员工熟练产品的操作流程，以及服务好每个来店的顾客。第二步：试营业的时候一定要告知顾客，具体什么时间才正式开始营业，届时会有非常大的活动，现在只是试营业，你可以提提意见。然后顾客离店时再次给顾客告知我们具体什么时间正式营业，有什么样的优惠活动，同时也可以提醒顾客带上你的朋友一起。第三步：在试营业的时候千万不要做大力的宣传和大打折扣的促销，这样你吸引来的顾客真的是你的顾客吗？他只是占便宜的而已。如果你不继续打折扣，他就不会来了。

试营业的时候主要看自然的流量，自然消费的顾客，听一下顾客的最真实的评价以及反馈，来提高自己的服务质量和产品品质。

如果你一定要在试营业做营销活动，那么一定不要直接打折，因打折到店的顾客，你活动结束，他已经习惯了吃打折的，下次他不一定会再来。那么如何去做活动引流呢？

单品爆款引流是一种比较常用不伤主体的方式，比如9.9一份的鸭肠，一毛钱的饮料，或者1块钱的小龙虾。千万不要让你的主营产品进行降价，而是让你的主营产品的关联产品进行引流。

第四步：做好私域流量，无论是装修工人，还是面试失败的服务员，还是点外卖好评返现的顾客，一定要加到我们的私域流量里面，也就是X信，X信里面的人一定是多多益善，一定要做好你的私域维护。你加的人越多，你的抗风险能力就越强。当淡季来临的时候，为你后期的活动运营提前储备你的客源。

最后：一个门店辐射的范围就那么多，该来的他迟早都会来，你不必急于一时；在试营业的期间，做好基本功，才是至关重要的。完善自我，攘外必先安内，所以不用一定要追求试营业开业火爆、爆单或者一炮而红，成功的店铺，都是长期的积累，和厚积薄发的结果。

在正式营业的开始，你问一下自己，你的出餐速度，服务质量、以及口味已经达到标准了吗？

新店开业123，新手餐饮老板一定不要划走

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