改革开放以前村民主要从事的行业

用户投稿 • 2023年 3月 13日 am2:05 • 网络资讯 • 阅读 2

改革开放以前村民主要从事的行业

开鸡房:开鸡房是新寨村村民除种植业以外第一职业。当地村民有这样的民彦流传:寨子街的鸡蛋子，铁炉村的盆片子，中尚村的猪圈子。寨子村是现在的新寨村、牛寨村、李寨村这三个行政村的总称。开鸡房即孵化小鸡，村民利用农闲时间从事的一项副业。相传在很早以前寨子村的先民就开始从事这项职业。新年一过人们就开始筹备开鸡房的事宜了，找地方、找人员、筹本钱。先说找地方，开鸡房的地方很有讲究，要找背风向阳的房子，而且房子的保温性能要好，尺寸大小要适合。有了合适的房子，就要开始建炕，建炕就是用土坯垒砌，一般宽七尺，长短根据房子的大小而定，后边留一尺半，前边最少也得有三尺以上。打炕用的土坯是用土和麦积和泥放入坯托子里制作而成，凉干以后方可使用。具体尺寸分长坯和方坯，长坯一般为长一尺八寸，宽九寸，厚二寸。方坯一般为一尺半见方。长坯做炕腿一立坯中间放半坯依次摆放即可。炕前留烧火门，炕后留烟口，烧火门与烧火门隔两坯，炕面用方坯漫炕，然后用麦秸泥把炕面和炕的四周都抹平。炕干后方可使用。然后是搭摊，搭摊是用直径十公分以上木棍搭建，现以三间房为例，三间房应靠两山墙建两个炕。搭摊靠炕前后房梁下安四根立桩，然后离地五尺绑横竖木棍，横四排，上放高梁杆织成的箔子，箔子上放麦秸，再放上席子，边上用高梁杆綑把围边即可。二层摊高于一层摊二尺。一切准备工作做好后就准备上缸。上缸有两种上法，一种是冷上，一种是热上。冷上是把鸡蛋放入笆筐里，每一笆筐放一千六百个鸡蛋。上盖棉被，棉被分大棉被和小棉被，小棉被每个笆筐盖一个，大棉被是把所有的笆筐盖上。然后开始烧炕，第一次烧棉花杆八斤，两小时翻鸡蛋一次，温度全靠掌作师掌握，第一天受精卵成为鱼眼。第二天变成血圈，第三天变成小血点，第四天变成蜘蛛状，第五天变成大蜘蛛，第一次照冈。把白蛋（没有受精的蛋）拾出来。留下来的蛋称有仔，把装有仔的笆筐挪到另一个炕上。每天用小火加温，这时的鸡蛋有了内生活力，少有温度即可。原来的炕上再放上第二批鸡蛋，到第十天时第一作上二照，第二作上头照，鸡蛋照过二照后，挑出来的称为二照蛋，没问题的蛋开始上顶摊，并用棉被盖住。这时的鸡胚已基本成形，自身开始产生热量，只用屋内的温度就可以生长。到第十五天以后，再从顶摊挪到底摊，挪到底摊的鸡蛋胚态己开始长毛，每天只用被单罩盖即可，第三作开始上炕，到第二十一天底摊上开始孵化出小鸡。第四作上新冈以此类推，一季度能上十作左右，这样把孵化出的小鸡进行售卖，把老母鸡下的鸡蛋收上来再进行孵化，日复一日，年复一年，先民们一代一代地传给后代。最繁盛时村里有十几座鸡房。外出当技师的也有几十人。历经几百年的流传开鸡房这门手艺己被现在的科技孵化器所代替。开鸡房己淡出了寨子人的记忆。

改革开放以前村民主要从事的行业

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