越早知道越好！餐饮创业初期应该了解的那些事

用户投稿 • 2023年 4月 15日 am4:46 • 网络资讯 • 阅读 8

越早知道越好！餐饮创业初期应该了解的那些事

餐饮行业，一直是很多人的创业首选，它并不要求非常复杂的专业知识，也不要求具备多么高深的行业经验，对创业大众比较友好，一直都位列十大热门创业行业选择之首，也是跨行创业，发展副业的热门选择

越早知道越好！餐饮创业初期应该了解的那些事

不过，一旦提到“创业”二字，他本身就具备了一个属性，那就是风险。这在创业过程中是普遍存在的，即使是创业门槛较低的餐饮业，也同样存在一定的失败几率，决定因素很多。那么在创业初期，有哪些问题是应该处理好，又有哪些是可以避免的呢？

1．了解市场，选择大于努力

在开始创业之前，做好相应的市场考察是非常有必要的，包括项目的市场前景，竞争压力，竞争对手，主要面向的客户群体，所在城市商圈分布，客流情况等等，这些都是影响一个新开店面能不能生存下来的重要因素，需要强调的一点就是选址！非常重要，选址选好了，就向成功迈进了一大步。

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2．做好财务规划和商业计划

创业是一个过程，需要有一个周全的计划，否则难免显得不严谨，缺乏计划的依照和指引，常常会让经营发展的整体效率低下。除此之外还要做好财务上的规划，一些小本经营的创业者，因为没有做好财务上的规划而导致前期就消耗掉了过多的创业金，最后因为现金流无法支持而进退两难，面对这样的情况，只能要么继续筹钱继续，要么选择放弃。所以，提前做好计划不仅是提高创业效率的手段，还是一定意义上的风险保障。

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3．了解业态发展，经营方式与时俱进

在互联网发展的推动下，餐饮线上化趋势越来越明显，多资源多渠道并用，餐饮品牌连锁化的业态逐渐显现，随着各种应用场景的增多，餐厅的运营推广也应该拿出更多精力到线上来，包括线上外卖平台的运营，如何利用线上媒体，工具，社区拓客引流，运营推广等等。这又是一门很大学问，范围广泛，新入行的创业者非常值得好好去做研究。

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4．构建高效的出餐流程

对于餐饮店特别是快餐店主来说，店里出餐效率是一个非常重要的能力指标，如果店里的出餐效率较高，一方面可以保证线上平台订单的正常供应，不会因为单量超过出餐能力上限后出现频繁关店或者餐品出现质量问题，造成对店铺不可逆的伤害，一方面有利于提高翻桌效率，促进拉动营业额，增加利润收入。至于提高翻桌率的方法，可以通过合理调整店里空间利用和座位摆放，以及不在店内布置wifi等诸多细节去做把控。

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5．做好人员成本和管理计划

优化管理，控制人工成本，是经营中一项重要内容，有好的管理才能有好的服务和高效经营，而往往管理和成本又是分不开的，比如：许多餐饮店比较难招募到年轻的店员或服务员，又或者招募到的员工素质水平不高，这是很常见的事实，也给管理造成了困难，容易出现：制度难以落地实施；员工服务水平达底下；责任心差；缺乏良好工作态度和危机意识等。

这对日常经营活动影响是非常消极的，而加强管理仅仅通过制定更多的“规矩”可能并不能完全解决问题，此时可以考虑通过优化工作服务流程，责任落实到位，设置适当的奖惩机制，定期员工培训，确定努力目标，提高员工待遇等方向来解决。

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