照烧鸡排饭
主料
鸡腿肉250g白芝麻1小把海苔丝1小把
调料
糖适量万字酱油适量味淋适量
做法步骤
1鸡腿肉去骨，刀背敲打一分钟，叉子叉几下。提升肉的口感，也方便入味。
2味淋加少许糖熬制，再加万字酱油（酱油和味淋比例3：2）熬成浓稠酱汁。
3热锅不放油，先煎带皮的一面
4鸡皮会出油。
5等煎至两面焦黄时倒入酱汁（留一点酱汁备用）。
6小火慢煎收汁
7注意鸡肉不要煎得太老。
8鸡肉切块铺在米饭上，淋上刚刚留的一点酱汁
9撒白芝麻，海苔丝。
酱肉蒸春笋
主料
春笋5根酱油肉1条
调料
水适量
做法步骤
1春笋剥皮洗净
2酱油肉解冻洗好
3将春笋剥皮洗净，切成薄片儿，均匀铺在碗底；
4将酱肉切成满片，铺在春笋的上面；
5蒸锅中放入竹制的蒸架、适量的水，将酱肉春笋放入锅中；
6大火蒸煮至水沸腾后转中火，约20分钟。
7起锅装盘就可以吃了哦。
香椿芽拌香干
主料
香椿200g花生米80g五香豆干100g
调料
白糖1-2g盐1-2g香油5g陈醋3g
做法步骤
1香椿洗净控水，撇去老根。准备好花生米、五香豆干备用。
2烤箱提前预热至170度，将花生米放在烤箱中层，上下火烤10分钟后取出晾凉、去皮，切成花生碎（没有烤箱，直接用平底锅炒熟一样的效果）。
3开一小锅水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。
4焯水后的香椿用冰水冰一下。
5捞出攥干水分后切成香椿末。
6五香豆干洗净切丁。
7取一大盘，放入香椿末、豆干、花生碎，调入盐、陈醋、白糖和香油，拌匀后即可食用。
8完成
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